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Chef Rafael Calderón

La cocina del Chef Rafael Calderón nace de años de experiencia, viajes y trabajo en cocinas de Italia, Argentina, México y Estados Unidos.

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En Carne al Fuego, esa trayectoria se transforma en una propuesta contemporánea donde el fuego es protagonista y cada plato combina técnica, producto y sabor.

Carnes premium a la parrilla, mariscos seleccionados, pastas, risottos, hamburguesas, sándwiches y preparaciones inspiradas en distintas cocinas del mundo forman parte de un menú versátil, pensado para disfrutar y compartir.

Nuestra cocina busca el equilibrio entre sabores intensos, texturas, picantes, productos frescos y una ejecución cuidada, manteniendo siempre una identidad propia.

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Más que seguir una sola tradición gastronómica, Carne al Fuego representa la forma de cocinar del Chef Rafael Calderón: una cocina honesta, moderna, llena de carácter y creada alrededor del fuego.

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Nuestras locaciones

Carne al Fuego — Santa Ana Town Center
Nuestro restaurante en Santa Ana ofrece una experiencia completa alrededor de la parrilla, con un ambiente elegante y relajado, ideal para almuerzos, cenas, celebraciones y experiencias especiales.

Carne al Fuego — Plaza Tempo, Escazú
Nuestra barra parrilla se encuentra dentro del mercado gastronómico El Mestizo, en Plaza Tempo, una propuesta más casual y dinámica donde mantenemos la esencia de Carne al Fuego y nuestra cocina a la parrilla.

 

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